Je vous laisse découvrir mon CV

EXPERIENCES

Janvier 2009 à ce jour - COACH VINS Eurl

Création de la société COACH VINS

Formation et animation d'événements œnologiques, création d'un site internet marchand et d'un coffret œnologique "VINO KIT"®. Rédaction d'articles sur le vin pour des revues (viti Leader, Un dîner presque parfait ...)

www.coachvins.com

Depuis Septembre 2004 – Pro Dégustation (cours d’œnologie)

Formateur – enseignement à la dégustation aux particuliers et entreprise. www.prodegustation.com

Octobre 2007 – Août 2008 - ChateauOnline.com (5000 références de vins)

Responsable Grand Comptes BtoB et CE (CA : 1 020 000 € HT)

Gestion des ventes, encadrement d’une équipe de 2 personnes – réalisation Catalogues et E-mailing ; mise en place des procédures des ventes, suivie des ventes.

Août 2002 – Octobre 2007 - Cave Lavinia Paris (6500 références de vins et spiritueux)

Responsable Développement B to B ; CE et CHR (CA - 800 000€ HT)

- Responsable d’une équipe de 5 personnes et de leur formation produits

- Sélection des vins - Création du catalogue - Mise en place de la politique achat/vente

- Lancement du secteur - Gestion des ventes

Décembre 1999 – Août 2002 - '' Les Elysées '' Hôtel Vernet (** Michelin) Paris

Chef Sommelier gestion d’une équipe d’un sommelier et d’un apprenti

- Sélection, achat et négociation des vins - Gestion de la cave et des ventes - Mise en page de la carte des vins

Février 1999-Décembre 1999 - Palais de l’Elysées

Service national - Service Privé du Président de la République M. Jacques Chirac

Septembre 1997-Février 1999 - '' La Tour d'Argent '' (** Michelin) Paris

Sommelier - 1 an en tant que chef caviste

Septembre 1996-Août 1997 - '' Jules Verne '' sur la Tour Eiffel (* Michelin) Paris

Commis Sommelier

STAGE 1997

Action Vente au Cave Taillevent (Paris)

Travail de la vigne et du vin au Domaine Huet (Vouvray)

FORMATIONS

1997 Mention Complémentaire en Sommellerie

1996-97 au lycée Hôtelier '' Art et Métier de la Table '' Paris

en alternance au restaurant '' Jules Verne ''

- Œnologie et cru des vins

- Technique de dégustation

- Gestion des achats - Négociation

- Gestion de cave

1996 Baccalauréat Technologique Hôtelier

1993-96 au Lycée Hôtelier '' Jean Drouant '' Paris

12 mois de stage en établissements de luxe

- Gestion

- Marketing - Management

- Préparation culinaire

Service en salle de restaurant luxe

Langues : Français: maternel Anglais: lu, écrit, parlé Espagnol: Scolaire

Informatique : Windows XP - Word - Excel – Power point – Access – Axapta - Joomla

Permis : Moto, Voiture, Bateau côtier